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八丁堀で山形の郷土料理を味わえる居酒屋 | こだわりの新鮮食材を使用

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郷土料理

本場の味わいを楽しめるこだわりの芋煮

山形を中心とした芋煮は土地によって材料や味付けも様々です。当店では地元山形の醤油を使用した味付けで、大きくホクホクの里芋と米沢牛がたくさん入った、食べごたえのあるこだわりの一品です。東京で滅多に味わうことができない銘酒も多数ラインナップしております。八丁堀で山形本場の郷土料理と地酒をご堪能ください。

八丁堀で本場の郷土料理をご堪能

【山形の板そば専用蕎麦🌾✨】山形の板そば専用に仕上げた、
風味豊かなこだわりの蕎麦。少し幅広に打った麺は、
しっかりとしたコシとワシワシとした食べ応えが魅力です🤤✨噛むほどに蕎麦の香りと旨みが広…

【豚角煮🐖✨】じっくり時間をかけて煮込んだ、
とろける食感の豚角煮。箸を入れればほろっとほどける柔らかさと、
口いっぱいに広がる豚肉の旨みがたまりません🤤✨甘辛く仕上げた味付けがしっかり染み込み…

【カルニタス🌮✨】じっくり火入れしてほろほろに仕上げた肉を、
北京ダックの皮で包んで楽しむ一皿。噛むほどに広がる肉の旨みと、
皮のもちっとした食感が相性抜群🤤✨シャキシャキ野菜と特製ソースがアク…

【採れたて筍🌿✨】今年も旬の味覚が届きました🙌みずみずしく育った採れたて筍を、
素材の美味しさそのままにご提供☺️シャキッと心地よい食感と、
噛むほど広がるやさしい甘みがたまりません🤤口いっぱいに…

【自家製わらびの一本漬け🌿✨】今年も旬の季節がやってきました🙌一本一本丁寧に漬け込んだ、
自家製わらびの一本漬け。シャキッとした食感と、
わらびならではの風味が口いっぱいに広がります🤤さっぱりと…

【鶏肉の北京ダック風🐓✨】やわらかく仕上げた鶏肉を、
コクのあるタレと一緒に包んで楽しむ一皿。ジュワッと広がる鶏の旨みと、
甘辛い味わいがクセになる美味しさです🤤✨シャキシャキ野菜の食感もアクセ…

【ランチの豚丼🐷✨】やわらかく焼き上げた豚肉に、
甘辛ダレをたっぷり絡めて。ひと口頬ばれば、ジュワッと広がる旨みと
食欲そそる香りがたまりません🤤✨ごはんとの相性も抜群で、
気づけば箸が止まらない…

【三百年の掟やぶり🍶✨】日本酒好きなら一度は聞いたことがある名酒
「三百年の掟やぶり」が奇跡の入荷です🔥なんと今、蔵元にも在庫がなく
全国的にほぼ出回っていない希少な一本。本来は11月まで欠品予定…

【自家製漬け込み唐揚げ🍗✨】お店でじっくり仕込んだ
自家製の漬け込み唐揚げをご用意しました🔥しっかり染み込んだ特製ダレで
一口目からガツンとくる旨み😆
外はカリッと、中はジューシーに仕上げてます✨…

「鶏の天然塩焼き」は平飼いで山形のさくらんぼの果汁と山形の県産米「ふくひびき」を食べて育った「さくらんぼ鶏」を使用しており、網の上でじっくりと焼き上げて一1口大にカットした上質な味をご堪能できます。低温調理器を使用して柔らかく仕上げたローストポークに甘辛ソースをかけた1品や米沢牛を使用した芋煮など、山形の郷土料理を豊富に取り揃えております。八丁堀と茅場町から駅チカで、アクセスしやすい所に立地する居酒屋です。

八丁堀で本場の郷土料理をご堪能

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